東京・石川台の「cafe & bar Yahho」にて、ワインのセレクト監修を担当しました。

店舗のコンセプトや料理、価格帯などを踏まえながらワインを選定。あわせて、スパークリングワインをテーマにしたポップアップイベントを複数回企画・開催しました。

店舗に合わせたワインセレクト

ワインの知名度や評価だけでなく、実際にお客様がどのような場面で楽しむのかを考えながら、店舗で提供するワインを提案しました。

ワインに詳しい方だけでなく、普段あまり飲まない方にも新しい発見があるラインナップを意識し、産地や品種、価格帯のバランスを見ながら選定しています。

テーマから組み立てるポップアップイベント

スパークリングワインをテーマに、複数回のポップアップイベントも企画しました。

初回はシャンパーニュと南アフリカのスパークリングワインの比較、続く企画では日本、スペイン、フランス、イギリス、アメリカ、南アフリカなど、世界各地のスパークリングワインを飲み比べる構成に。

単にワインを並べるのではなく、産地や製法、スタイルの違いを楽しめるようテーマを設定し、提供ワインの選定からイベント内容の設計、当日のサービスまで担当しました。

2023年には「夏泡×冷おでん」をテーマにした企画を開催し、料理との組み合わせも含めて提案しました。

専門性を、実際の飲食体験へ

この取り組みでは、専門知識だけでなく、実際の飲食店で「何を、どのように提供すれば楽しんでもらえるか」という視点を大切にしました。

店舗のワインセレクトやペアリング、テーマに合わせたワイン企画など、飲食店の目的や客層に応じたご相談にも対応しています。